Le ricette di Villacolle

Ciambella soffice all'acqua

Le ricette di Villacolle - ciambella soffice

Ingredienti

  • 3 uova
  • 240 gr. di zucchero
  • 130 gr. di acqua
  • 120 gr. di olio di semi
  • 1 bustina di vanillina
  • 250 gr. di farina
  • 50 gr. di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito per doldi

Preparazione

Sbattere le uova aggiungendo prima lo zucchero e poi l'olio, l'acqua, la vanillina, la farina e il lievito. Imburrare uno stampo per ciambelle, infarinarlo (fondo e bordi) e versarci la metà del composto precedentemente amalgamato. Aggiungere all'altra metà del composto il cacao, mescolarlo e versare tutto nello stampo. Utilizzando una forchetta inumidita con acqua (dalla parte posteriore), disegnare dei cerchi nel composto per produrre l'effetto marmorizzato. Infornare a 160° per 40 minuti circa. A cottura terminata, una volta raffreddata la ciambella, decorare a piacimento con zucchero a velo o cacao in polvere. Consigli La ciambella tende a gonfiarsi durante la cottura per cui si consiglia di tenerla in una posizione intermedia all'interno del forno (non in alto, nè troppo in basso)

Frollini al limone

Le ricette di Villacolle - i frollini

Ingredienti

  • 220 gr. di burro morbido
  • 60 gr. di zucchero a velo
  • 2 scorze di limone
  • 300 gr. di farina

Preparazione

Grattugiare le scorze di limone e posarle in un recipiente abbastanza largo. Aggiungere la farina, lo zucchero e il burro e amalgamare il tutto fino a ottenerne un impasto uniforme. Stendere l'impasto ottenuto facendone una sfoglia di circa 3/4 millimetri di spessore. Utilizzando gli stampini per dolci, ritagliare la sfoglia e sistemare i biscottini su una placca da forno. Far cuocere tutto in forno (precedentemente riscaldato) a 160° per circa 10/15 minuti. Controllare di tanto in tanto la cottura ed estrarre i biscotti dal forno una volta raggiunta la doratura. Lasciar raffreddare alcuni minuti prima di servire.

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